食堂承包方式不僅改變了人們的生活，也改變了人們（men）的營養，對（duì）食堂承包公司的衛生檢查就更（gèng）不能玩忽懈怠了，有的人會認為，小猪视频免费观看视频下载信得過（guò）這家食堂，所以不用檢查了，但是這樣的後（hòu）果（guǒ）會給（gěi）食用者心理帶來不安，檢查程序一定要嚴格。下（xià）麵莘莘餐飲有限公司就來和大家說（shuō）說檢（jiǎn）查的程序。
1、餐飲部每周由部門經理帶隊，對部門衛生進行例行檢查（chá）一次。
2、部門主管、領班在開餐前（qián）後，對（duì）部門負責區域（yù）內的衛生進（jìn）行（háng）抽查管理。
3、部門主管、領班在開餐前後，對部（bù）門負責區域內的衛（wèi）生進（jìn）行抽查管理。
4、門、窗：門窗上的玻璃上無汙跡、指（zhǐ）紋，清徹透明，窗簾上無浮灰，窗槽內無灰沙，門槽內（nèi）無疆灰，門上（shàng）無汙跡。
5、牆壁：牆腳線不得有汙跡，護牆壁定期擦拭，電線、開關要擦幹淨（注意不能用濕抹布擦拭，容易弄髒（zāng）牆麵），空調、燈飾要幹淨整潔（jié）。
6、天花板：定期清潔通風口槽（cáo），燈具保養、維修要及時（shí）。
7、地（dì）麵：營業後須及時清理地麵，地毯須吸塵（chén），地板須擦（cā）光亮，無汙跡，要注意不留死角。
8、花木：須每天澆水，經常修剪枝葉。
9、服務櫃台：營（yíng）業後及時收去櫃台上（shàng）的物品，擦拭幹淨。櫃台內（nèi）放置口布（bù），保證餐具衛生。櫃內餐具物品分類擺放（fàng）整齊。
10、桌椅：桌椅要（yào）幹淨，無灰跡，無（wú）油汙。
11、餐具：A：玻璃器皿服務員應及時清潔，擦拭時不能用手觸摸器皿，做到無水跡、無（wú）指紋、無破損，光亮透明。B：瓷器用具上桌後不能有水跡和指紋，做到光亮（liàng）不（bú）變形。
12、衛生間要保持幹淨整潔無異味，拖把要清洗幹淨。
13、台麵小件：號牌、花瓶、鹽（yán）、胡椒盅，醬（jiàng）醋壺、糖缸、煙灰缸等，在營業前須擦（cā）拭清（qīng）潔，定位擺放。服務（wù）人員在營（yíng）業時如發現這此物品被汙染，則應及時清潔。花瓶的水要經常更（gèng）換，長（zhǎng）時間（jiān）會有異味。
